木頭或金屬製的長針狀器具，將肉類以特定的方式串牢以利烹煮；「涮肉叉」指的則是外形類似但較長的器具，用來刺穿食物，以便在烤架類器具上方烹煮或沾醬汁；「炙叉」是指用來串住並拿起大塊肉類和其他食物以烹煮的尖頭棒子。

串肉籤(P,,U,繁體中文-偏好,D,,)
ch'uan jou ch'ien (P,,U,韋氏拼音-偏好,UF,,)
chuàn ròu qiān (P,,U,漢語拼音-偏好,UF,,)
chuan rou qian (P,,U,漢語拼音(無聲調)-偏好,UF,,)
skewers(P,,U,英文-偏好,D,U,PN)
skewer(,U,英文-非偏好,AD,U,SN)
spiesen(kookgereedschap)　(P,,U,荷蘭語-偏好,D,U,U)
spies(,U,荷蘭語-非偏好,AD,U,U)
brochettes(,U,荷蘭語-非偏好,UF,U,U)
espetón(utensilio de cocina)　(P,,U,西班牙語-偏好,D,U,SN)

藝術與建築詞典根目錄
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....................................廚具 (設備)
........................................串肉籤

distinguished from....

炙叉

英文....	Pinlike utensils of wood or metal for fastening meat in a specific form while cooking. Also, similar but longer utensils used to pierce and hold food while cooking, as over a grill, or dipping in sauces, as fondue. Use "spits" for pointed rods for holding large pieces of meat and other food while cooking.
荷蘭語....	Puntige houten of metalen staven die worden gebruikt voor het bevestigen van vlees in een bepaalde vorm gedurende het koken. Ook soortgelijke maar langere staven die in voedsel worden gestoken en het bijeen houden gedurende het bakken boven een grill of onderdompelen in sauzen, zoals bij fondue. Gebruik 'spitten' voor puntige staven die grote stukken vlees en ander vastvoedsel houden terwijl het wordt gebakken.
西班牙語....	Utensilio en forma de pincho, de madera o metal, utilizado para sujetar la carne de una específica forma mientras se cocina. También, utensilio similar pero más largo utilizado para pinchar y sostener los alimentos mientras se cocinan, sea por ejemplo sobre un gril o para sumergirlos en salsas, como en las foundue. Use "espetón del asador” para designar las varas puntiagudas utilizadas para sostener grandes piezas de carne o de otros alimentos mientras se cocinan.

串肉籤............	[AS-Academia Sinica]
.................	朗文當代大辭典 1645
.................	國家教育研究院－雙語詞彙、學術名詞暨辭書資訊網 February 23, 2011
.................	牛津當代大辭典 1735
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.................	Detroit Art Registration and Information System Glossary (1980)
.................	Pickford, Silver Flatware (1983) illustration, 192
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.................	Lantz, Old American Kitchenware (1970) 16
.................	Clayton, Collector's Dictionary of the Silver and Gold (1971) 261
.................	Kriedberg, Food on the Frontier (1975) 164
.................	Webster's Third New International Dictionary (1961)
.................	Random House Dictionary of the English Language (1987)
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.................	Chenhall, Revised Nomenclature (1988)
spiesen(kookgereedschap)............	[Bureau AAT]
.................	AAT-Ned (1994-)
spies............	[Bureau AAT]
.................	AAT-Ned (1994-)
brochettes............	[Bureau AAT]
.................	AAT-Ned (1994-)
espetón(utensilio de cocina)............	[CDBP-DIBAM]
.................	Delgado, Diccionario de Gastronomía (1994)
.................	Gran Larousse de la Cocina (1998) 4:938-939
Subject:............	[Bureau AAT]
.................	Van Dale Engels-Nederlands (1989)

Getty AAT: 300199829 Getty AAT: http://www.getty.edu/vow/AATFullDisplay?find=costume&logic=AND¬e=&subjectid=300199829
聯合目錄： 串肉籤 、ch'uan jou ch'ien 、chuàn ròu qiān 、chuan rou qian 、skewers 、skewer 、spiesen 、spies 、brochettes 、espetón