用來刺穿肉類或其他食物的尖頭叉子，以便在熱源前方或上方烹煮食物；有時也是回轉式烤肉器和其他烹飪和加熱器具的組件之一。「串肉籤」則是指能串起小塊的食物以便烹煮或醃製的長針狀器具。

炙叉(P,,U,繁體中文-偏好,D,,)
chih ch'a (P,,U,韋氏拼音-偏好,UF,,)
zhì chā (P,,U,漢語拼音-偏好,UF,,)
zhi cha (P,,U,漢語拼音(無聲調)-偏好,UF,,)
spits(P,,U,英文-偏好,D,U,PN)
spit(,U,英文-非偏好,AD,U,SN)
spit(kookapparaat)　(,U,荷蘭語-非偏好,AD,U,U)
roasting spits(,U,英文-非偏好,UF,U,N)
rods, spit(,U,英文-非偏好,UF,U,N)
speets(,U,英文-非偏好,UF,U,N)
spit rods(,U,英文-非偏好,UF,U,N)
spits, roasting(,U,英文-非偏好,UF,U,N)
spytts(,U,英文-非偏好,UF,U,N)
spitten(kookapparaten)　(,U,荷蘭語-非偏好,D,U,U)
braadspitten(,U,荷蘭語-非偏好,UF,U,U)
espetón del asador(P,,U,西班牙語-偏好,D,U,SN)

藝術與建築詞典根目錄
....物件層面
........裝備與設備
............工具與設備 (層級名)
................設備
....................<依背景脈絡區分之設備>
........................<廚房設備>
............................<準備和烹飪食物之廚房設備>
................................<烹飪工具和設備>
....................................<烹飪和加熱器具>
........................................炙叉

distinguished from....

串肉籤

英文....	Pointed rods for thrusting through and holding meat and other foods while cooking before or over a source of heat; sometimes made as a component part of rotisseries and other cooking and heating devices. Use "skewers" for long pinlike utensils used to hold small pieces of food while cooking or dipping.
荷蘭語....	Puntige staven die door vlees en ander voedsel worden gestoken om het te kunnen braden voor of boven een warmtebron. Wordt soms gebruikt als een onderdeel van een roosterspit en andere kooktoestellen en warmtebronnen. Gebruik 'spiesen (kookgereedschap)' voor lang, puntig gerei dat wordt gebruikt voor het vastzetten van kleine stukjes voedsel gedurende het bakken of het onderdompelen.
西班牙語....	Barra puntiaguda para hincar y sostener la carne así como otros alimentos mientras se cocinan, bien delante o sobre una fuente de calor. A veces, se fabrican como parte componente de un asador u otro tipo de artefacto para cocinar o calentar. Use "espetón (utensilio de cocina)” para utensilios largos en forma de pincho utilizados para sostener porciones pequeñas de alimentos mientras se están cocinando o sumergiendo.

炙叉............	[AS-Academia Sinica]
.................	朗文當代大辭典 1698
.................	牛津當代大辭典 1780
spits............	[VP]
.................	Franklin, America in the Kitchen (1976) 198
.................	Cosentino and Stewart, Kitchenware (1977) 8
.................	Lantz, Old American Kitchenware (1970) 17
.................	Phipps, Colonial Kitchens (1972) 258
.................	Webster's Third New International Dictionary (1961)
.................	Random House Dictionary of the English Language (1987)
spit............	[VP]
.................	Chenhall, Revised Nomenclature (1988)
.................	AAT-Ned (1994-)
roasting spits............	[VP]
.................	Kriedberg, Food on the Frontier (1975) 165
rods, spit............	[VP]
.................	Getty Vocabulary Program rules
speets............	[VP]
.................	Franklin, America in the Kitchen (1976) 198
spit rods............	[VP]
.................	Lantz, Old American Kitchenware (1970) 17
spits, roasting............	[VP]
.................	Getty Vocabulary Program rules
spytts............	[VP]
.................	Franklin, America in the Kitchen (1976) 198
spitten(kookapparaten)............	[Bureau AAT]
.................	AAT-Ned (1994-)
braadspitten............	[Bureau AAT]
.................	AAT-Ned (1994-)
espetón del asador............	[CDBP-DIBAM]
.................	The Oxford- Duden Pictorial Spanish and English Dictionary (1995)
Subject:............	[Bureau AAT]
.................	Chenhall, Revised Nomenclature (1988) rotisserie
.................	Van Dale Engels-Nederlands (1989)

Getty AAT: 300201151 Getty AAT: http://www.getty.edu/vow/AATFullDisplay?find=costume&logic=AND¬e=&subjectid=300201151
聯合目錄： 炙叉 、chih ch'a 、zhì chā 、zhi cha 、spits 、spit 、roasting spits 、rods, spit 、speets 、spit rods 、spits, roasting 、spytts 、spit 、spitten 、braadspitten 、espetón del asador