一種可溶於水及酒精的蛋白質，取自血液、蛋或牛奶。可用於膠黏劑、末道漆、塗層、亮光漆，也可做為鞣質及油狀乳液的澄清劑。蛋白素原文若拼為「albumin」（內含字母i），通常意指較廣義的蛋白素；當拼為「albumen」（內含字母e）時，則常特指蛋白的蛋白素，尤其是在攝影及其它藝術情境下。

蛋白素(蛋白質)　(P,,U,繁體中文-偏好,D,,)
tan pai su (P,,U,韋氏拼音-偏好,UF,U,U)
dàn bái sù (P,,U,漢語拼音-偏好,UF,U,U)
dan bai su (P,,U,漢語拼音(無聲調)-偏好,UF,U,U)
albumin(protein)　(P,,U,英文-偏好,D,U,N)
albumen(general protein)　(,U,英文-非偏好,UF,U,N)
albumen(,U,荷蘭語-非偏好,UF,U,U)
albumine(,U,荷蘭語-非偏好,D,U,U)
albumine(protein)　(,U,法語-偏好,D,U,N)
albúmina(P,,U,西班牙語-偏好,D,U,U)

藝術與建築詞典根目錄
....材料層面
........材料 (材料層面)
............材料
................<依成分區分之材料>
....................有機材料
........................蛋白質
............................蛋白素 (蛋白質)

distinguished from....

蛋白(感光材料)

英文....	Water-soluble and alcohol-soluble protein obtained from blood, egg, or milk; used in adhesive, finishes, coatings, varnish, and as a clarifying agent for tannin and in-oil emulsion. The spelling with "i" is typically reserved fro this broader meaning. The spelling with an "e" is often used for egg-white protein specifically, particularly in the context of photography or other art.
荷蘭語....	Een proteïne die oplost in water en alcohol en wordt verkregen uit bloed, ei of melk; wordt gebruikt in hechtmiddelen, lakken, beschermlagen en vernis en als een zuiveringsmiddel voor looizuur en emulsies in olie.
西班牙語....	Proteína soluble en agua y en alcohol obtenida de la sangre, huevos o leche, utilizada en adhesivos, terminaciones, revestimientos, barnices y como agente clarificador para el tanino y emulsiones en aceite.

蛋白素(蛋白質)............	[AS-Academia Sinica]
.................	牛津當代大辭典 37
.................	朗文英漢雙解科技大辭典 40
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albumin(protein)............	[VP]
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.................	Brady and Clauser, Materials Handbook (1977) 21
.................	Mills and White, Organic Chemistry of Museum Objects (1987)
.................	Webster's Third New International Dictionary (1961)
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.................	CHIN database
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albúmina............	[CDBP-DIBAM]
.................	Diccionario de Química y de productos químicos (1993) 1084
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.................	Van Dale groot woordenboek (1994)
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Getty AAT: 300011794 Getty AAT: http://www.getty.edu/vow/AATFullDisplay?find=costume&logic=AND¬e=&subjectid=300011794
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